Pie with Onions on the Puff pastry / Пирог с Луком на Слоёном тесте

Этот сочный и нежный пирог покорит вас одним своим запахом!) А вкус... Это что-то нереальное. Но при всем этом - совершенно простое в исполнении и ингредиентах. Его не стыдно подать на стол к праздничному семейному ужину, очень уютный и домашний вкус пирога прямо настаивает на том, чтобы съесть его всей семьей! 
И, кстати, это очень бюджетный и вкусный вариант домашней выпечки, который обожают мужчины)))  

 Что вам понадобится:

• лук (репчатый) - 3 шт.
• слоёное тесто - 500 г
• яйца - 3 шт.
• сыр - 100 г
• сметана - 4 ст.л.
• перец и соль (по вкусу)
• из специй подойдут - мускатный орех и прованские травы

 Итак, сначала очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Жарим его в масле до появления золотистого цвета. Перед тем, как снять с огня приправляем его перцем, солью и прочими специями, перемешиваем и выключаем огонь. 
Дальше взбиваем яйца со сметаной и добавляем к этой смеси натертый сыр (я брала также кусочки плавленного сырка, но можно обойтись и без них:), перемешиваем. 
Тесто (у меня покупное, размороженное) раскатываем по диаметру формы (форму предварительно смажьте маслом), делаем бортики 3-4 см, лишнее обрезаем и раскатываем в длинный прямоугольник, так легче будет нарезать на полоски для украшения. Нарезаем и откладываем в сторону, вернемся к начинке! 
Приготовленный лук выкладываем в форму с тестом, затем заливаем его нашей яично-сметанно-сырной смесью, украшаем полосками теста и загибаем бортики к центру пирога. Можно смазать тесто сверху остатками смеси или желтком, это даст красивую румяную корочку в результате).
 Выпекаем наш чудо-пирог при 200 градусах в духовке 30-35 минут.

Подавать его можно со сметаной, это оочень вкусно и полезно!

Приятного аппетита! :)

Spicy Carrot Muffins with Berry sauce / Пряные Морковные Маффины с Ягодным соусом

Выпечка с морковью всегда получается сочной, рассыпчатой  и сладкой (причем с минимальным количеством сахара). А эти нежные маффины могут еще и не засохнуть долгое время на открытом воздухе, что очень удобно. Благодаря пряностям, входящим в состав они распространяют чудесный аромат по всей кухне, и долго на ней не задержатся!) А ягоды придают приятную кислинку и еще более сочный финиш. Можно класть любые, на ваш вкус. 

 

Для начала сварим быстрое варенье из наших ягод. Я взяла около 120 г клюквы, и на это количество ягод 80 г сахара. 

Всыпаем в емкость ягоды с сахаром и ставим на огонь. Варим на слабом огне, перемешивая и немного давя ягодки, до того момента, когда смесь немного загустеет. Нам нужно уварить сок до состояния жидкого варенья. В итоге должен получится густой сироп с явными кусочками ягод, их мы добавляем в тесто, а сиропом поливаем наши готовые маффины.

Ингредиенты для теста:

• мука - 400 г 
• сахар - 150 г
• морковь - 300 г
• яица - 2 шт.
• сливочное масло - 150 г
• йогурт (1 - 2,5 %) - 40 г
• сода - 1 ч.л.
• лимонная кислота - 0,5 ч.л.
• корица - 1,5 ч.л.
• имбирь - 1 ч.л.

Также можно добавить мускатный орех 0,5 ч.л., но я не добавляла. 

Сначала растапливаем сливочное масло, затем добавляем сахар, корицу, имбирь (мускатный орех, если берете) и хорошо перемешиваем. Дальше вводим яица и йогурт, взбиваем венчиком. Теперь добавляем соду и лимонную кислоту в тесто, немного перемешиваем, чтобы началась реакция, и вводим муку. Натертую на терке морковь и ягоды из варенья добавляем в уже хорошо перемешанное тесто. Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут. Обязательно проверяем готовность деревянной палочкой, сухая - значит готово!

Приятного аппетита! :)